Le poulet frit maison au citron et au romarin est une recette délicieuse qui allie le croustillant du poulet à des saveurs fraîches et aromatiques. Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour un repas en famille ou un souper maison. Suivez nos étapes simples pour un poulet doré et tendre.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou filets)
- 250 ml de lait entier
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de chapelure (panko ou normale)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
Préparation de la marinade
Pour commencer, préparez la marinade au buttermilk qui va rendre votre poulet encore plus tendre et savoureux. Dans un grand bol, mélangez le lait entier, le jus de citron, le zeste de citron, et le romarin haché. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du poulet frit
Après avoir mariné le poulet, il est temps de le préparer pour la friture. Sortez le poulet du réfrigérateur et égouttez-le légèrement. Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Trempez chaque morceau de poulet dans ce mélange, en veillant à bien les enrober.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’huile pour immerger les morceaux de poulet. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet en plusieurs lots pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire chaque morceau pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75°C.
Servir et déguster
Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez votre poulet frit maison au citron et au romarin chaud, accompagné de quartiers de citron frais et d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également accompagner ce plat de frites maison ou de légumes grillés pour un repas réconfortant.
Cette recette de poulet frit est parfaite pour les repas en famille et saura impressionner vos invités lors de vos soirées BBQ. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes ou épices pour personnaliser votre poulet frit maison!