Le poulet frit à la buttermilk est un classique qui ravira les amateurs de cuisine maison. Grâce à la marinade à base de buttermilk, le poulet devient incroyablement tendre et savoureux, tout en restant croustillant à l’extérieur. Cette recette est idéale pour un souper en famille ou un repas entre amis.
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes, poitrine)
- 500 ml de buttermilk
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
Préparation de la Marinade
Commencez par préparer la marinade. Dans un grand bol, versez le buttermilk et ajoutez le sel, le paprika, la poudre d’ail et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont complètement immergés dans la marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du Poulet Frit
Après la marinade, préparez votre station de friture. Dans un plat peu profond, versez la farine et ajoutez un peu de sel et de poivre. Retirez les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter, puis enrobez-les généreusement de farine.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frémir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 10-15 minutes de chaque côté, selon la taille des morceaux.
Finition et Service
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la poêle et placez-le sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce poulet frit à la buttermilk est délicieux accompagné de purée de pommes de terre, de coleslaw ou d’une simple salade verte.
Astuces pour un Poulet Frit Parfait
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices supplémentaires à votre farine, comme du cumin ou de la cayenne.
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter le poulet pour éviter qu’il ne soit trop gras.
- Pour une option plus saine, essayez de cuire le poulet dans une friteuse à air.
Avec cette recette de poulet frit à la buttermilk, vous êtes sûr de régaler vos invités avec un plat savoureux et croustillant. Bon appétit!