Le poulet frit est un plat réconfortant et délicieux, mais pourquoi ne pas ajouter une touche méditerranéenne avec des herbes de Provence ? Cette recette simple vous permettra de réaliser un poulet frit croustillant, parfumé et plein de saveurs. Suivez nos étapes pour un repas qui ravira toute la famille !
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
Préparation du poulet
Commencez par préparer votre poulet. Dans un grand bol, mélangez le lait avec une cuillère à soupe d’herbes de Provence. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner pendant au moins une heure, idéalement toute la nuit au réfrigérateur. Cela permettra au poulet de s’imprégner des saveurs.
Panure et cuisson
Préchauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez la farine, le reste des herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Sortez le poulet de la marinade et enrobez-le bien de ce mélange de farine.
Une fois l’huile chaude, placez délicatement les cuisses de poulet dans la poêle. Faites-les frémir pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne au moins 75°C pour une cuisson parfaite.
Conseils pour un croustillant parfait
- Ne surchargez pas la poêle : Faites frémir le poulet par lots si nécessaire pour éviter qu’il ne cuise à la vapeur.
- Utilisez une huile de qualité : L’huile d’arachide ou de tournesol convient bien pour la friture grâce à leur point de fumée élevé.
- Laissez reposer le poulet : Après la cuisson, déposez le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Accompagnements idéaux
Servez votre poulet frit aux herbes de Provence avec des accompagnements classiques tels que des frites croustillantes, une salade verte fraîche ou des légumes grillés. Vous pouvez également l’accompagner d’une sauce à base de yaourt et de citron pour un contraste rafraîchissant.
Cette recette de poulet frit aux herbes de Provence est non seulement simple à réaliser, mais elle apportera également une belle touche de saveur à votre table. Idéale pour un souper maison ou un repas convivial, elle saura séduire petits et grands. Bon appétit !