Le poulet frit maison est un plat réconfortant que beaucoup d’entre nous adorent. Cette recette de poulet frit à la provençale allie croustillant et saveurs méditerranéennes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples pour réaliser un poulet tendre et doré qui épatera vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou poitrine)
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 200 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
- Citron pour servir
Préparation du poulet
Commencez par préparer la marinade. Dans un bol, mélangez le lait et le vinaigre de cidre pour créer un babeurre maison. Ajoutez les morceaux de poulet dans ce mélange et laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit, au réfrigérateur. Cela permettra au poulet de devenir tendre et juteux.
Préparation de la panure
Dans un autre bol, combinez la farine, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties. Après que le poulet ait mariné, retirez-le du mélange de lait et laissez-le s’égoutter légèrement. Enrobez chaque morceau de poulet avec le mélange de farine, en veillant à bien le couvrir.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Vous pouvez tester si l’huile est prête en y plongeant un petit morceau de pain ; il doit remonter à la surface et commencer à frémir. Faites frémir les morceaux de poulet en plusieurs fois, pour ne pas surcharger la poêle. Faites cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Finition et service
Une fois le poulet frit, placez-le sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Ce poulet frit maison à la provençale se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés.
Cette recette de poulet frit maison à la provençale est une excellente idée de repas pour un souper en famille ou un barbecue. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices selon vos goûts pour varier les plaisirs !