Le poulet frit maison est un plat apprécié pour sa texture croustillante et son goût savoureux. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette unique qui utilise du lait de coco pour apporter une touche exotique et crémeuse à votre poulet frit. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à diversifier leur répertoire culinaire tout en conservant le croustillant emblématique du poulet frit.
Ingrédients Nécessaires
- 4 morceaux de poulet avec peau (cuisses ou ailes)
- 1 tasse de lait de coco non sucré
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile de friture (arachide ou tournesol)
Préparation
Commencez par mariner le poulet dans le lait de coco. Placez les morceaux de poulet dans un bol et versez le lait de coco dessus. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour plus de saveurs.
Panure et Friture
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika. Une fois le poulet mariné, retirez-le du lait de coco, en laissant l’excédent s’égoutter, puis enrobez chaque morceau dans le mélange de farine. Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien couvert de la panure.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Pour tester la température, ajoutez un peu de farine à l’huile ; si elle grésille, l’huile est prête. Faites frire le poulet par lots, en évitant de surcharger la poêle, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 10 à 15 minutes de chaque côté.
Astuce de Cuisson
Pour un poulet parfaitement croustillant, veillez à maintenir une température constante de l’huile pendant la friture. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que l’huile reste entre 175°C et 180°C. Cela garantit une cuisson uniforme et un croustillant parfait sans brûler l’extérieur.
Présentation et Suggestions d’Accompagnement
Servez votre poulet frit au lait de coco chaud, accompagné de quartiers de citron vert pour ajouter une touche d’acidité. Pour un repas complet, accompagnez-le de riz jasmin ou d’une salade fraîche. Cette recette est idéale pour un souper maison ou un repas familial convivial.