Le poulet frit maison est un classique de la cuisine familiale qui ne manque jamais d’impressionner. Aujourd’hui, nous vous proposons une version épicée et savoureuse : le poulet frit maison à la sauce Buffalo. Cette recette allie le croustillant parfait du poulet frit avec une sauce piquante et savoureuse, idéale pour ceux qui aiment les plats avec du caractère.
Ingrédients pour le Poulet Frit
- 4 cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 200 ml de buttermilk
- 200 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
Préparation du Poulet Frit
Commencez par faire mariner le poulet dans le buttermilk pendant environ 1 heure au réfrigérateur. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande tendre et juteuse. Pendant ce temps, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Une fois le poulet mariné, enrobez chaque morceau dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit bien recouvert.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, faites frire le poulet par petites quantités pour éviter de refroidir l’huile. Faites cuire chaque pièce pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Préparation de la Sauce Buffalo
- 100 g de beurre
- 150 ml de sauce piquante (type Frank’s RedHot)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 pincée de poivre de Cayenne (optionnel)
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la sauce piquante, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Assemblage et Service
Versez la sauce Buffalo sur le poulet frit et mélangez délicatement pour bien enrober chaque pièce. Servez immédiatement avec des légumes croquants comme des bâtonnets de céleri et de carotte, accompagnés d’une sauce au fromage bleu pour un contraste de saveurs.
Ce poulet frit maison à la sauce Buffalo apportera une touche épicée et délicieuse à votre table. Parfait pour un souper entre amis ou en famille, il est certain de ravir les amateurs de plats relevés. Bon appétit !