Le poulet frit est un classique de la cuisine maison qui ne manque jamais de séduire les papilles. Pour donner une touche canadienne à cette recette traditionnelle, nous allons incorporer du sirop d’érable, un ingrédient emblématique du Canada. Cette association offre une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées qui ravira toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses ou ailes)
- 250 ml de lait fermenté (buttermilk)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 200 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile végétale pour la friture
Préparation de la marinade
Commencez par préparer la marinade pour le poulet. Dans un grand bol, mélangez le lait fermenté et le sirop d’érable. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit. Cette étape permet au poulet de s’imprégner des saveurs et de rester tendre lors de la cuisson.
Préparation de la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika. Sortez le poulet de la marinade et laissez-le égoutter légèrement. Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en veillant à bien couvrir tous les côtés. Cette panure assurera une texture croustillante et dorée.
Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou utilisez une friteuse à air pour une option plus légère. Une fois l’huile bien chaude, faites cuire les morceaux de poulet par petites quantités pour éviter de baisser la température de l’huile. Cuisez chaque côté pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75°C.
Servir et déguster
Une fois le poulet frit prêt, déposez-le sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré. Le contraste entre le poulet croustillant et la douceur du sirop d’érable fait de ce plat une véritable réussite culinaire.
Essayez cette recette de poulet frit maison au sirop d’érable pour une expérience culinaire unique qui marie tradition et saveurs canadiennes. C’est une recette simple mais délicieuse qui saura impressionner vos invités et apporter un vent de nouveauté à votre table.