Le poulet frit est un classique apprécié pour sa texture croustillante et son goût savoureux. Toutefois, pour ceux qui cherchent une alternative plus légère sans sacrifier le goût, le poulet frit au yaourt est une excellente option. Cette recette utilise du yaourt pour attendrir le poulet et ajouter une légère note acidulée, tout en maintenant le croustillant tant apprécié.
Ingrédients Nécessaires
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 250 ml de yaourt nature
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 200 g de farine
- Huile pour friture
Préparation et Marinade
Commencez par préparer la marinade en mélangeant le yaourt, l’ail, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour un goût optimal.
Cuisson du Poulet
Une fois le poulet mariné, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Dans un grand sac plastique, ajoutez la farine et un peu de sel. Placez les morceaux de poulet marinés dans le sac et secouez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de farine.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire le poulet en plusieurs fois si nécessaire, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire chaque côté pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vérifiez que le poulet est bien cuit à l’intérieur avant de le retirer de la poêle.
Astuces pour un Poulet Parfait
- Choisissez le bon yaourt : Utilisez un yaourt nature non sucré pour éviter d’altérer le goût du poulet.
- Contrôlez la température de l’huile : Une huile trop chaude brûlera l’extérieur sans cuire l’intérieur. Utilisez un thermomètre pour maintenir la température autour de 180°C.
- Ne surchargez pas la poêle : La cuisson par petites quantités permet d’obtenir un meilleur croustillant.
Servir et Déguster
Servez votre poulet frit au yaourt avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré. Cette recette est idéale pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis. Le yaourt non seulement attendrit le poulet mais lui donne aussi une saveur unique qui séduira tous vos convives.
En conclusion, le poulet frit maison au yaourt est une alternative délicieuse et plus légère au traditionnel poulet frit. Essayez cette recette pour apporter une touche d’originalité à votre table tout en gardant le plaisir d’un poulet croustillant et savoureux.