Le poulet frit est un plat classique qui séduit par sa texture croustillante et son goût savoureux. Dans cette recette, nous allons explorer une variante délicieuse en ajoutant du citron et du romarin, apportant ainsi une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant. Que ce soit pour un souper en famille ou un repas entre amis, ce poulet frit au citron et au romarin ravira les papilles de tous.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou blancs)
- 200 ml de lait
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre poulet frit au citron et au romarin :
1. Mariner le poulet
Dans un grand bol, mélangez le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le romarin haché. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de la marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra au poulet de devenir tendre et savoureux.
2. Préparer la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés. Cette panure épicée ajoutera une belle croûte croustillante au poulet.
3. Frire le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et laissez-les égoutter légèrement. Passez chaque morceau dans le mélange de farine, en veillant à bien les enrober. Secouez l’excès de farine.
Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet. Faites frire chaque côté pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75°C.
4. Égoutter et servir
Une fois le poulet frit, placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, garni de quartiers de citron et de brins de romarin frais pour une présentation attrayante. Ce poulet frit au citron et au romarin se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés.
Astuces de cuisson
- Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs mélangée à la farine.
- Si vous préférez une méthode plus saine, essayez de cuire le poulet au four à 200°C pendant 25-30 minutes après l’avoir pané.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme l’ail en poudre ou le piment de Cayenne pour un goût plus relevé.
Cette recette de poulet frit au citron et au romarin est idéale pour ceux qui cherchent à rehausser leur plat traditionnel. Avec sa croûte croustillante et sa chair tendre, elle fera le bonheur de votre table. Bon appétit !