Le poulet frit maison est un classique qui ravit les papilles de toute la famille. Dans cette recette, nous allons explorer l’utilisation du buttermilk, qui permet d’obtenir un poulet tendre et juteux, tout en ajoutant une touche d’épices pour rehausser les saveurs. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce plat délicieux à la maison.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes, ou poitrines)
- 500 ml de buttermilk
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne (facultatif)
- Huile pour la friture
Préparation du poulet
Commencez par faire mariner le poulet dans le buttermilk. Cette étape est cruciale, car le buttermilk attendrit la viande et ajoute une délicieuse saveur. Placez les morceaux de poulet dans un grand bol, versez le buttermilk dessus, et assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation de l’enrobage croustillant
Dans un autre bol, mélangez la farine avec le paprika, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le piment de cayenne. Ce mélange d’épices donnera au poulet une croûte savoureuse et croustillante. Après la marinade, retirez le poulet du réfrigérateur et laissez-le égoutter légèrement.
Ensuite, enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en veillant à ce qu’ils soient bien couverts. Tapotez pour enlever l’excès de farine et placez le poulet sur une assiette.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez un petit morceau de pain dans l’huile; s’il remonte et grésille, l’huile est à bonne température. Faites frémir les morceaux de poulet par lots, sans surcharger la poêle. Faites cuire chaque côté pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant.
Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Suggestions de service
Servez votre poulet frit maison au buttermilk avec des accompagnements de saison, comme une salade de chou, des frites croustillantes ou des épis de maïs grillés. Ce plat est parfait pour un souper en famille ou lors d’un barbecue. N’hésitez pas à ajouter une sauce piquante ou une sauce barbecue pour encore plus de saveur.
Avec cette recette, vous obtiendrez un poulet croustillant parfait à chaque fois, et vos invités ne pourront pas résister à ce délice. Bon appétit !