Le poulet frit est un plat réconfortant et apprécié par toute la famille. Dans cette recette, nous allons ajouter une touche de fraîcheur avec une marinade au citron et au basilic, qui rehaussera la saveur de votre poulet frit maison. Suivez ce guide simple pour obtenir un poulet croustillant et tendre, idéal pour un souper maison ou un repas convivial.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou blancs)
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 bouquet de basilic frais, haché
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
Préparation de la marinade
Commencez par préparer la marinade au citron et au basilic. Dans un grand bol, mélangez le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le basilic haché. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra au poulet de s’imprégner de toutes les saveurs.
Préparation de la panure
Après la période de marinade, préparez la panure. Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et laissez l’excès s’égoutter. Enrobez chaque morceau dans le mélange de farine, en veillant à bien les recouvrir. Pour un croustillant parfait, vous pouvez répéter cette étape en trempant à nouveau le poulet dans la marinade puis dans la farine.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Pour tester si l’huile est suffisamment chaude, plongez-y un petit morceau de pain : s’il remonte et commence à frémir, l’huile est prête. Faites frémir les morceaux de poulet par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites cuire chaque morceau pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez une écumoire pour les retirer et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Suggestions de service
Servez votre poulet frit au citron et au basilic chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de frites maison. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou un repas convivial entre amis. Vous pouvez également le servir avec une sauce barbecue ou une sauce à la moutarde pour une touche supplémentaire de saveur.
Avec cette recette, vous obtiendrez un poulet frit croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, tout en profitant des arômes frais du citron et du basilic. Bon appétit !