Le poulet frit maison est un plat réconfortant et apprécié par tous. Dans cette recette, nous allons explorer comment préparer un poulet croustillant au paprika fumé, qui apportera une touche de saveur unique à votre souper. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les repas en famille ou pour épater vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet (ou morceaux de votre choix)
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour friture
Préparation de la marinade
Pour commencer, préparez une marinade qui rendra votre poulet tendre et savoureux. Dans un grand bol, mélangez le lait et le yaourt. Ajoutez ensuite le sel, l’ail en poudre, et l’oignon en poudre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. Déposez les morceaux de poulet dans ce mélange, en veillant à les enrober complètement. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
Préparation de la panure
Une fois que le poulet a bien mariné, il est temps de préparer la panure. Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le paprika fumé, le poivre noir et un peu de sel. Cette combinaison d’épices apportera une belle saveur à votre croustillant.
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter, puis trempez chaque morceau dans le mélange de farine, en appuyant légèrement pour bien enrober le poulet. Placez les morceaux panés sur une grille pour les laisser reposer pendant 10 minutes, ce qui aidera à créer une croûte encore plus croustillante.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Pour vérifier si l’huile est prête, déposez un petit morceau de pain dans l’huile ; s’il commence à frémir, l’huile est à bonne température. Faites frémir les morceaux de poulet en plusieurs fois, sans surcharger la poêle. Faites cuire chaque morceau pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75°C.
Servir et déguster
Une fois le poulet frit, déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez le poulet croustillant au paprika fumé avec vos accompagnements préférés, comme des frites maison, une salade verte ou du maïs grillé. Ce plat est parfait pour un repas convivial et saura ravir vos invités.
Avec cette recette de poulet frit maison au paprika fumé, vous êtes assuré de préparer un repas savoureux et réconfortant. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices ou garnitures pour personnaliser ce plat à votre goût. Bon appétit !