Le poulet frit maison est un plat délicieux qui ravit les papilles de toute la famille. Dans cette recette, nous vous proposons une version au thym et citron qui apportera une touche de fraîcheur et de saveur à votre repas. Que vous souhaitiez le préparer pour un souper en famille ou pour impressionner vos invités, suivez nos étapes simples pour un poulet croustillant et tendre.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes, ou poitrines)
- 500 ml de lait
- 2 citrons (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour friture
Préparation de la marinade
Pour commencer, préparez la marinade qui rendra votre poulet tendre et savoureux. Dans un grand bol, combinez le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le thym. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Placez les morceaux de poulet dans ce mélange, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation de la panure
Après la marinade, il est temps de préparer la panure. Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika et le reste du sel. Retirez les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter. Ensuite, enrobez chaque morceau de poulet de ce mélange de farine. Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez répéter l’opération en plongeant à nouveau le poulet dans la marinade puis dans la farine.
Friture du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour une version plus saine. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez délicatement les morceaux de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire le poulet pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre : la température interne du poulet doit atteindre 75 °C.
Service et accompagnements
Une fois le poulet frit, retirez-le de l’huile et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce poulet frit au thym et citron se marie parfaitement avec des salades fraîches, des pommes de terre rôties ou même des légumes grillés. Profitez de ce plat réconfortant lors de vos repas en famille ou entre amis !