Le poulet frit est un plat réconfortant adoré par beaucoup, et l’ajout d’herbes de Provence lui confère une saveur unique qui ravira vos papilles. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse de poulet frit maison aux herbes de Provence. Suivez nos étapes pour obtenir un poulet croustillant et doré à souhait !
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de cuisses de poulet
- 250 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
Étape 1 : Marinade du poulet
Commencez par préparer votre marinade. Dans un grand bol, versez le lait et ajoutez les cuisses de poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Cette étape permet au poulet de devenir tendre et savoureux grâce à l’acidité du lait.
Étape 2 : Préparation de la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que les épices sont bien réparties dans la farine. Cette panure aromatisée apportera une couche croustillante et savoureuse à votre poulet frit.
Étape 3 : Enrobage et friture
Une fois le poulet mariné, retirez-le du lait et laissez-le égoutter légèrement. Enrobez chaque cuisse de poulet avec le mélange de farine assaisonnée, en veillant à bien couvrir toute la surface. Pour un croustillant encore plus prononcé, vous pouvez répéter l’opération en plongeant le poulet à nouveau dans le lait puis dans la farine.
Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour couvrir le fond. Une fois l’huile bien chaude, déposez délicatement les cuisses de poulet. Faites frémir le poulet à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Pour une cuisson plus saine, vous pouvez également préparer ce poulet au four à 200°C pendant 30 à 35 minutes ou utiliser une friteuse à air.
Étape 4 : Service et accompagnements
Une fois le poulet cuit, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de vos garnitures préférées, comme une salade verte, des frites maison ou des légumes grillés. Ce poulet frit maison aux herbes de Provence est parfait pour un souper en famille ou un repas entre amis.
Profitez de cette recette facile et savoureuse pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Bon appétit !