La cuisine maison est un art, et rien ne se compare à un poulet frit croustillant, doré à la perfection. Cette recette de poulet frit maison en croûte de maïs vous permettra de régaler vos proches avec un plat savoureux et réconfortant. Suivez ce guide simple pour obtenir un poulet tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, le tout en utilisant des ingrédients facilement accessibles.
Ingrédients Nécessaires
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisse, poitrine, ailes)
- 250 ml de lait ou de buttermilk
- 200 g de farine de maïs
- 100 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
Préparation du Poulet
Commencez par mariner le poulet dans le lait ou le buttermilk pendant au moins 1 heure, voire toute la nuit si possible. Cela permettra de rendre la viande encore plus tendre et juteuse. Si vous utilisez du buttermilk, le goût sera encore plus riche.
Préparation de la Panure
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine tout usage, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés pour une panure uniforme.
Friture du Poulet
Chauffez une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, retirez les morceaux de poulet de la marinade et laissez l’excès s’égoutter. Ensuite, enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farines en pressant légèrement pour que la panure adhère bien.
Une fois l’huile chaude (environ 180 °C), ajoutez délicatement les morceaux de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire chaque morceau pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75 °C.
Service et Suggestions
Une fois le poulet frit, retirez-le de l’huile et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de vos garnitures préférées comme des frites, une salade fraîche ou une sauce barbecue.
Cette recette de poulet frit en croûte de maïs est parfaite pour un souper maison ou un repas en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices supplémentaires pour personnaliser votre plat !