Buttermilk ou yogourt
Les marinades au buttermilk ou au yogourt apportent une légère acidité et une surface qui retient bien la farine ou la chapelure.
Moutarde et aromates
La moutarde, les herbes, le paprika, l’ail granulé ou l’oignon en poudre peuvent parfumer sans rendre la panure inutilement humide.
Marinade et poulet cru
Gardez la marinade de poulet cru au réfrigérateur et ne l’utilisez pas comme sauce prête à manger. Les ustensiles et contenants ayant touché le poulet cru doivent être lavés avant de servir les aliments cuits.
Sécurité : gardez le poulet cru séparé des aliments prêts à manger et vérifiez la température interne avec un thermomètre alimentaire propre. Les recettes de ce site privilégient le four et l’air fryer; elles ne donnent pas d’instructions de friture en huile profonde.