Séparer le cru du cuit
Utilisez des assiettes, contenants et ustensiles propres pour le poulet cuit. Ne remettez pas le poulet cuit sur une surface ayant porté le poulet cru sans l’avoir lavée.
Température interne
Health Canada indique 74°C (165°F) pour les morceaux de poulet. Mesurez au centre de la partie la plus épaisse avec un thermomètre alimentaire propre, sans vous fier uniquement à la couleur de la viande ou de la panure.
Conservation au froid
Health Canada recommande un réfrigérateur à 4°C (40°F) ou moins. Gardez le poulet cru séparé des autres aliments afin que les jus ne contaminent pas des aliments prêts à manger.
Décongélation
Évitez de laisser le poulet décongeler à température ambiante. Une décongélation mal contrôlée peut laisser la surface se réchauffer alors que le centre reste gelé.
Sécurité : gardez le poulet cru séparé des aliments prêts à manger et vérifiez la température interne avec un thermomètre alimentaire propre. Les recettes de ce site privilégient le four et l’air fryer; elles ne donnent pas d’instructions de friture en huile profonde.